ANALISI CHIMICHE DELL'OLIO 2012

Anche se non è stata un'annata abbondante l'olio ha superato bene le prove di laboratorio: acidità e perossidi bassi e polifenoli in grande quantità!

Raccolto 2012

L'annata si presentava abbondante. Certi alberi erano così carichi che i rami avrebbero toccato terra se solo le ulive fossero state di grandezza normale!
Ma non è piovuto da aprile ad ottobre ed il volume della polpa era inferiore a quello del nòcciolo. Che pena! Sembravano mirtilli, altro che ulive!
Ma una pena ancora maggiore l'abbiamo provata dopo l'incendio di un centinaio di piante. Di queste non ho avuto cuore di fare foto...
La buona notizia è che l'olio di quest'anno è di ottima qualità.
Poco, ma buono...